Tradicionāli gatavoti kūpinājumi, ievērojot pārbaudītas receptes un nesteidzīgu kūpināšanas procesu.
Gaļas produkti tiek kūpināti nelielos apjomos, izmantojot oriģināli piemeklētu malku un veltot īpašu uzmanību pareizai tehnoloģijai.
Īsta garša bez liekas steigas.